野菜ケーキについて
みなさんは野菜ケーキをご存知ですか？ 野菜ケーキと聞くと、野菜嫌いな子どもになんとか野菜を食べさせようとして、生地などにわからないよう野菜を練り混ぜて作ったケーキ…そんなイメージでしょうか。確かにそういうケーキも野菜ケーキですが、最近の野菜ケーキはもっと野菜が前面に出ているものも結構あるのです。そして健康ブームという風潮に乗ってなのか、こうした野菜野菜したケーキが今人気を博しているというから驚きです。
野菜ケーキの火付け役となったのが、東京目黒区にある「パティスリー ポタジエ」というお店が作った『グリーンショート・トマト』という野菜ケーキです。このケーキはその名の通り、本来イチゴのあるべき場所にトマトが使われているのです。生クリームの上にちょこんと乗ってるのもトマトなら、スポンジの間に挟まれているのもトマトなのです。しかも生地が緑がかっているのは生地に小松菜が練り込まれているからなのです。
さて、そのお味はどうかと言うと、トマトのシャキシャキ感はいい意味で残っているものの野菜の青臭さは不思議なくらいしません。無理やり野菜をケーキにしたというような不自然さはなく、むしろトマトのほど良い酸味が生クリームにぴったりマッチしているのです。はっきり言って美味しい！の一言。このグリーンショート・トマトの成功を受けて、いろいろなお店で野菜を前面に打ち出した野菜ケーキが登場しています。ヘルシーでジューシーで美味しい野菜ケーキ、もう食べてみましたか？
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