世界の洋菓子（オーストリア）
オーストリアのお菓子と言ったら、チョコレートケーキの王様と称される「ザッハトルテ」について語らないわけにはいきません。濃厚でこってりとした味わいは一度食べればインパクト大！です。チョコレート好きにとっては、ザッハトルテはまさに理想的なスイーツと言えましょう。
実はこのザッハトルテですが、1832年にオーストリアの宰相クレメンス・メッテルニッヒ氏のシェフを務めていたフランツ・ザッハ氏が創出すたものだと言われており歴史深いお菓子なんですね。「ザッハトルテ」の商標をめぐっては裁判にまでなったそうですが、オリジナルのザッハトルテはスポンジの間にアプリコットジャムを挟んだ由緒正しいものなのです。
ザッハトルテは、小麦粉やバター、卵、砂糖にチョコレートを練り込んだ生地を焼きあげ、アプリコットジャムを塗った後、溶かしたチョコレートでコーティングして完成です。実に手間のかかる丹精込めて作られたお菓子だということは、チョコレートでピカピカに光り輝くその姿を見てもわかりますよね。
ところが、ザッハトルテは甘すぎて…と思っている人はいませんか。確かに内側も外側もチョコレートがふんだんに使われており、作り方を聞いてるだけでも甘そうですよね。でもちょっと待ってください。ザッハトルテには本来正しい食べ方があるのです。それは生クリームをつけながら食べるのです。生クリームといっても砂糖が入っていない生クリームです。こうして食べることで甘みが抑えられ、ザッハトルテ本来の味わいが引き立つようになります。ぜひお試しください！
- 次のページへ：ケーキの種類について
- 前のページへ：ケーキバイキングについて
スポンサー広告
ネットショップ広告
洋菓子ナビのおすすめ業者一覧はこちら。
- ガトーフェスタ・ハラダ／通信販売受付 群馬県高崎市新町１２０７ 電話0274-40-3330
- サン・マルタン 栃木県宇都宮市中今泉５丁目２７−３ 電話028-663-0053
今日のお勧め記事 ⇒ 今、巷で人気の洋菓子は？
『笑っていいとも！』で紹介されて、今や大人気となっている注目の洋菓子「ほわり」をご紹介します。作っているのは、ザッハトルテや「月でひろった卵」でおなじみの果子乃季さんです。「ほわり」はその名前の通り、ほわっとしたスポンジでクリームをサンドしたスイーツなのですが、見た目は洋風のどらやきといった感じで、気取りのない親しみやすい雰囲気のお菓子に仕上がっています。 クリームは定番のミルククリームとチーズクリームのほかに、チョコラクリームやキャラメルクリーム、季節限定のいちごクリーム
当サイトに掲載されている店舗情報、営業時間、などは、記事執筆時の情報です。最新情報はオフィシャルサイトにて確認していただければと思います。
